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Sojay brotes de frijol mungo. Instrucciones sobre cómo cultivar brotes de soja en interiores.

No es raro oír hablar debrotes de soja caserosDe hecho, el cultivo de brotes para la alimentación es muy simple, no requiere demasiado tiempo ni habilidades especiales.

Cómo cultivar brotes de soja

Cultivar brotes de soja es simple. Todos los brotes para comer suelen estar listos en 3-5 días. Solo el cotiledón, la primera "hoja falsa" de la planta, debe formarse y desarrollarse a partir de la semilla.

¿Dónde comprar semillas para germinar? En el caso de los brotes de soja podemos señalar la clásica bolsa de semillas propuesta en Amazon al precio de 8,21 euros con gastos de envío gratuitos.

La primavera es la temporada perfecta para probarcultivar brotes de soja, incluso si, en realidad, para la germinación realizada en casa, en un ambiente protegido, no es necesario respetar períodos particulares.

Cultivar brotes de sojaen casa es una actividad muy sencilla. No hay un período adecuado porque en el hogar la temperatura casi siempre es compatible con la germinación de las semillas.

Solo necesitas asegurar el grado adecuado de humedad y la cantidad justa de luz para asegurar una rápida germinación con la formación de brotes sanos y robustos, perfectos para comer.

Para que las semillas germinen en poco tiempo, primero puedes humedecerlas en una infusión de manzanilla tibia, luego colocarlas en una capa de tierra blanda y cubrirlas.

Brotes de frijol mungo

Comúnmente, el término "brotes de soja" o "brotes de judías verdes" se refiere a los brotes de soja mung (vigna radiata). El nombre común del frijol mungo es, de hecho, soja verde. Los brotes de soja amarillos, por otro lado, son los que se cultivan a partir de semillas de especies botánicas.Glycine max,la misma soja amarilla de la que se obtiene el tofu, aceite de soja, leche de soja, seitán ... Los brotes de frijol no son los únicos brotes que se utilizan para la alimentación, para más información: brotes para comer.

Soja, propiedades nutricionales

Estas son legumbres devalores nutricionalesinteresante. 100 gramos de soja verde hervida aportan:

  • Calorías: 105 kcal
  • Carbohidratos: 19.15
  • Grasas: 0,38 g
  • Proteínas: 7,02 g
  • Calcio: 27 mg
  • Hierro: 1,4 mg
  • Magnesio: 48 mg
  • Manganeso: 0,298 mg
  • Fósforo: 99 mg
  • Potasio: 299 mg
  • Zinc: 0,84 mg

Entre otros micronutrientes, elsoja verdeaporta vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), vitamina C, vitamina E y vitamina K.

Brotes de soja, dónde comprarlos

Los brotes de frijoles se compran comúnmente en el supermercado, en el departamento de conservas, justo donde se encuentran las latas de maíz o frijoles.

Brotes de soja, como cocinarlos

Los brotes de frijoles se pueden comer tanto escaldados (por lo tanto, si los compras enlatados, todo lo que tienes que hacer es agregarlos a tu ensalada) y en sopas.

LAbrotes de sojase utilizan en una gran cantidad de recetas coreanas. Una receta típica coreana consiste en freír los brotes de soja en aceite de sésamo, luego se agrega agua para prolongar la cocción, finalmente se sirven los brotes de soja con la adición de semillas de sésamo tostadas.

Un plato conocido como Kongnamulguk (gulk = sopa) consiste en una sopa con brotes de soja, anchoas, caldo de pescado… todo aderezado con ajo picado, chalotes y sal.

Los brotes de judías verdes, por otro lado, ¡incluso se utilizan para hacer el relleno de calamares! Sí, en Corea hay una receta típica "Ojingeo sundae", literalmente "calamar relleno", donde el calamar se rellena con un relleno dado por guindilla verde picado, tofu desmenuzado, brotes de judías verdes y ... carne picada.

En Italia, los brotes de soja se utilizan sobre todo salteados en una sartén, como guarnición de platos de carne o para enriquecer ensaladas y para rellenar sándwiches (¡excelente sándwich con salchicha, mozzarella y brotes de soja! ¡Aún mejor cuando la salchicha está enriquecida con hinojo) . En la foto de arriba, brotes de soja crudos, en la foto del centro, brotes de soja salteados con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.


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