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Estás loco por comértelo: reseña

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Estás loco por comértelo. Cuántas veces lo escuchamos, cuántas veces vamos a decirlo o queremos gritarlo frente a alguien que está devorando una "mierda" con inconsciencia satisfecha. Si hay “basura” declarada y conocida por casi todo el mundo, a estas alturas, tanto que se han convertido en emblemáticos de la categoría llamada “comida chatarra”, las hay aún más engañosas y miméticas. Con ese aire de comida sana, y en cambio, Estás loco por comértelo? Por eso era y es necesario este libro, titulado así, y publicado por Piemme.

Llega a Italia de la vecina Francia, de hecho, escribió un ex empleado de las industrias agroalimentarias que responde al nombre de Christophe Brusset.

El autor, con conocimiento de los hechos y coraje, se sentó a la mesa y a su escritorio, abordando el tema del fraude y la sofisticación sin dudarlo. Habla de comida y nos pregunta: Estás loco por comértelo?. También se pregunta esto, sin llamarse campeón de la salud, impecable y perfecto: sabe ponerse bien del lado de quienes tienen que elegir qué comer todos los días ante una oferta amplia y muchas veces confusa.

Antes de ir al grano, en la introducción, se presenta y habla de su formación, su relación con la comida, y luego repasa la principales características de los alimentos industriales.

Desde su punto de vista excepcional, como "insider", tiene todo el derecho a decir que entre la miríada de personas que empacan alimentos, hay muchas que lo hacen de forma automática, sin la menor pasión, ingrediente fundamental para nutrir.

Ya en la primera parte del libro Brusset numerosos ejemplos de fraude chino, revelando cómo nació la idea del libro. Fue un fraude, como se sospecha, en particular el de la carne de caballo se hizo pasar por ternera, en un poco de lasaña. La gota que colmó el vaso lo llevó a pensar y escribir: Estás loco por comértelo.

Elaborado en Francia, el texto explora con generosa precisión la naturaleza y la calidad de los alimentos que son fundamentales en la tradición culinaria de nuestros amigos a través de los Alpes, por lo que el queso está entre los protagonistas. Brusset no enturbia lo que hicieron sus compatriotas, al contrario, cuenta en voz alta cómo hay quienes eluden la ley y logran reducir costos de manera simple y diabólica diluyendo una pequeña parte del ingrediente principal con agua, para que las etiquetas estén en cumplimiento. Estás loco por comértelo, uno diría, y palidece al pensar que todo esto sucede incluso si En Europa, los controles y la legislación en el sector alimentario se encuentran entre los más estrictos y severos.

No hay nombres y algunos datos "científicos" y estadísticos, para hablar de un libro que puede tomarse como un dossier exhaustivo sobre el tema, pero ciertamente sigue siendo un lectura útil para despertar conciencias, para reflexionar. Algunos fraudes anónimos son fácilmente atribuibles a quienes los cometieron, con una pizca de prontitud y preparación, pero el objetivo principal del texto es llevarnos a sospecha incluso de los productos mejor presentados del mercado.

No nos detengamos Déjanos fascinarnos por el empaquetado y el marketing. en el que muchas empresas son maestras, y nos olvidamos de mirar la etiqueta con la debida atención. Las reglas que obligan a los productores de alimentos a implementarlas de manera transparente son bienvenidas.

Si quieres leer "Estás loco por comértelo"puedes comprarlo en Amazon por 14,37 Euros con funda flexible o por 9,99 Euros en formato ebook … Y luego elige hacer lo correcto, con entusiasmo.

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